Muffins med gulrot

Jeg har lagt ut oppskrift på muffins før, og drister meg til å gjøre det igjen. I dag prøvde jeg med gulrot for første gang, og det falt i smak.

Ingrediensene skal bare såvidt røres sammen for hånd, og man trenger kun to boller og en stor ballongvisp eller sleiv i tillegg til muffinsformene. Røren holder til 6-12 muffins, alt etter hvor store former man har.

Det tørre:
4,8 dl hvetemel
ca 1,5 dl farin (gjerne brunt sukker)
3 store ts bakepulver
en klype salt
+ evt. smakstillsetting

Det våte:
1 egg
3/4 dl olje (f.eks. rapsolje, kalt "Salat- og matolje")
2,5 dl melk
+ evt. smakstillsetting

Smakstilsetninger bestemmer du selv! Most banan (i det våte) med hakkede mandler, gjerne også fire-fem dråper mandelessens. Vaniljekrem er godt. Andre alternativer er rosiner, hakket sjokolade, valnøtt, kanel, blåbær (obs: bruk hvitt sukker når du lager blåbærmuffins) etc. 

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200-225 grader.

Det tørre og det våte blandes hver for seg, deretter røres det såvidt sammen. Røren skal IKKE bli jevn, da blir resultatet bare seigt og kjedelig. Fyll røren i muffinsformer med en skje - så fullt du bare tør! Det er en fordel å bruke muffinsbrett med papirformer i bunnen.

Muffinsene stekes på nederste rille i 15-20 minutter.

Og dagens smakstilsetninger ble:
2 gulrøtter, fint revet
1 dl rosiner
1 dl valnøtter, grovhakket
1 ts kanel
1 ts vaniljesukker

Jeg blandet gulrot i den våte bollen og resten i den tørre bollen.

Nam!

Award

Jeg har fått en award fra Felisi, tusen tusen takk! Jeg skal gi den videre til noen jeg også, må bare litt i tenkeboksen først.