Påskeboller 2008 - eplesnurrer

I år som i fjor må det bakes påskeboller. De har gjerne noe fyll slik at de kan spises som de er, enkelt og godt både på hytta eller ute på tur. Det har ofte vært sjokolade i våre boller, men i år følte jeg for en forandring. Og det slo meg at det faktisk er år og dager (bokstavelig talt) siden jeg har bakt eplesnurrer. Som tenkt så gjort, og i dag har vi kost oss med ferske eplesnurrer. Resten har jeg lagt i fryseren til vi skal på tur.

Eplesnurrer

75 gr smør
2 dl matfløte
2 dl melk
50 gr gjær
1 egg
4 ss sukker
ca 15 dl hvetemel

Fyll:
2 store epler
50 gr smør
1 dl sukker
1 ts kanel

Lag vanlig varmhevet deig. La denne heve seg i 40 min, eller til den har fått dobbel størrelse.
Mens deigen hever seg skreller du epler til fyllet og skjærer dem i små terninger. Rør smør og sukker mykt, bland i kanel og eplebiter.

Ha deigen ut på et melet bord, kna den til den slipper bakebordet. Kjevle deigen til den er 1/2 cm tykk og 30 cm bred. Bre på fyllet, rull den som en rullekake og skjær den i ca 3 cm brede biter. Legg bitene i papirformer og la dem etterheve i ca 40 minutter.

Smelt ca 1/2 dl smør som du pensler på like før du setter dem i ovnen. Stekes midt i ovnen på 250 grader i ca 8 minutter.

Kos deg, og god påske!